Vietnamski beli pangasius: habitat, pogoji
Pred približno 10 leti se je na domačih policah pojavil morski pes morskega psa. Ta riba je bila zelo priljubljena, saj je bila poceni. Pangasius so kuhali doma, stregli v restavracijah in kavarnah. Po nekaj časa so se ljudje začeli spraševati, kaj povzroča takšno dostopnost in v kakšnih pogojih gojijo ribe. Obstajajo države, v katerih so morskega psa morski psi skoraj osrednja hrana..
Vsebina
Izvor in opis pangasiusa
V azijskih državah je zelo priljubljen. Primer je Vietnam. Reka Mekong, kjer živi riba pangasius, izvira v vznožju Tibeta in ga napajajo ledeniki. To je ključna vodna pot v Indokini. V svoji delti se je navedena vrsta, ki je postala vir prehrane za milijone ljudi, prvič rodila in še vedno ostaja.. Vietnamski morski pes:
- se razlikuje v nezahtevnosti;
- raste dovolj hitro.
V samo 15 letih je lahko postavil osnovo gospodarstva južnih regij Vietnama. V eni od lokalnih vasi je bil v njegovo čast celo postavljen spomenik. Nekateri domačini živijo neposredno ob reki in gojijo ribe, ki jih uporabljajo za hrano..
Pangasius je ujet s košarami in mrežami., vendar ta metoda ni primerna, če nameravate poslati ribe v izvoz. Za zagotovitev skladnosti s standardi kakovosti in prijaznosti do okolja morajo proizvajalci vložiti veliko truda.
V tem videu boste izvedeli več o tej ribi:
Ljubitelje poceni in okusnega kaviarja zanima, kakšna riba je pangasius, katerega habitat je v jugovzhodni Aziji. Ima značilen videz, pangasius pa je videti tako:
- Ima trdno sivo telo, ko gre za odrasle. Pri mladih živalih je prekrit s črnimi črtami..
- Na sprednji strani glave sta dva para anten. Tisti zgoraj so nekoliko krajši od spodnjih.
- Ostri in majhni zobje.
- Brez tehtnic.
- Velike oči.
- Ravna glava, sploščena.
Prodaja na domačem in tujem trgu
Kmetije in velika industrijska podjetja so specializirana za gojenje pangasiusa. Za to se ne uporablja reka, temveč umetno opremljeni ribniki. V takih ribnikih voda teče neposredno iz Mekonga. Ampak še vedno se bistveno razlikuje od izvirnika v svoji sestavi.
Težko je odgovoriti, kaj jedo pangasius. Ta riba velja za skoraj vsejedsko. Glede na to, kje pangasius živi, se določi, kam bo šel: na domači ali tuji trg. Hkrati se možnosti izvoza lahko nekoliko razlikujejo..
Recimo, da bo file, očiščen odvečnih maščobnih plasti, pakiran v skladu z vsemi pravili in ima privlačen videz, v Evropo. Na žalost v ruskih trgovinah lahko vidite koščke nerazumljive barve, oblečen v led. Pogosto se prodajajo v boksu brez embalaže. Seveda je lahko razlika v ceni zelo opazna..
Negativne sodbe
Težko je določiti, kako daleč ribe, gojene v Vietnamu, izpolnjujejo standarde kakovosti, saj je veliko gorečih zagovornikov tega izdelka in tistih, ki mu odkrito nasprotujejo. Obstajajo tudi različna mnenja o tem, kako zdrav je file pangasiusa. Navedeno z visoko beljakovinami, maščobnimi kislinami in nizkokaloričnimi izdelki. Hkrati se lahko vse koristi odpravijo, če bi morskega psa gojili v neprimernih pogojih..
Ni treba reči, da je reka Mekong, v kateri živijo ribe, popolnoma čista. Vsebuje veliko količino smeti različnih razredov. Pogosto se prejemajo tudi informacije o vstopu industrijskih odpadkov in odpadnih voda, ki veljajo za vir strupenih snovi..
Omeniti velja, da je pangasius vsejed, zato ga rejci aktivno uporabljajo. Nekateri tako ali tako hranijo ribe. Za pospešitev rasti posamezni proizvajalci celo polnijo antibiotike in hormone z morskim psom. Če želite povečati težo trupa, ga napolnite s polifosfati. Te spojine zagotavljajo absorpcijo vlage. Preden pangasius pride v evropske trgovine, mora včasih iti skozi več ciklov odmrzovanja in zamrzovanja. To mu seveda ne doda svežine. V nekaterih skladiščih opazimo antianitarne razmere..
Položaj branilcev
Kljub dejstvu, da je Mekong močno onesnažen, se tam najde veliko število različnih živali in ptic, ki se v takih vodah dobro počutijo. Zagovorniki Pangasiusa trdijo, da se je narava uspela v določenem času povrniti. Argumente, da gre za vsejedsko ribo, primerjajo z vsejedmi, na primer prašiči. Enako velja za rake, ki jih radi pijejo ob pivu. Ta bitja se na splošno prehranjujejo s kleni..
Seveda se lahko paraziti počutijo dobro v katerem koli okolju, vendar toplotna obdelava pomaga pri soočanju z njimi. Kar zadeva antibiotike, se uporabljajo tudi za piščance, vendar to ljudem ne preprečuje, da bi jih še naprej jedli..
Resnično stanje
Pangasius se izvozi v številne države sveta. V Evropi skrbno spremljajo skladnost s standardi uvoženih izdelkov. Rosselkhoznadzor je odgovoren za podobne funkcije v Rusiji. Občasno je uvoz prepovedan zaradi neprimerne kakovosti. Seznam podjetij, ki ne morejo oskrbovati ruskega trga pangasiusa, se občasno dopolnjuje.
Velike ribe to gojijo za izvoz, ki imajo mednarodne varnostne licence. Uporabljajo posebne aeratorje za nasičenje vode v bazenih in ribnikih s kisikom..
Imajo tudi močne filtre za čiščenje pred onesnaženjem. Odgovorni rejci se držijo svetovnih standardov sanitarnih pogojev pri delu, sicer njihovi izdelki preprosto ne bi prišli na police ameriških in evropskih trgovin. Pangasius, ki ga gojijo, ga hranijo s peleti iz ribjih odpadkov in jih obogatijo z mineralnimi in vitaminskimi dodatki.
Na majhnih kmetijah lahko vladajo povsem drugačne razmere. Tu so ribe utesnjene. Če okolje ni dovolj čisto, lahko pangasius zboli. Tu se uporabljajo antibiotiki. Vendar ima tak izdelek praktično nič možnosti za vstop na trge tujih držav.
Kljub velikemu številu mitov, ki obkrožajo pangasius, ostaja navadna riba, gojena na kmetiji. V enakih pogojih gojijo jesetra, ciprinide, zato lahko ta pangasius varno jemo. Malo je verjetno, da bo zdravju lahko naredil več škode kot enake noge, polnjene z zdravili.
Pomembne točke pri nakupu
Kljub temu, da lahko ribe jeste brez strahu za lastno zdravje, ne škodi, da bodite pozorni na številne pomembne dejavnike.
Ključna priporočila so:
- Poglejte si barvo trupa. Če je rumene barve, to pomeni, da so bile ribe vzrejene v neprimernih pogojih. Rdeč odtenek kaže na pomanjkanje kisika ali umetnega barvanja fileta. Varna se lahko šteje za bele in svetlo roza barve..
- Če je mogoče, vzemite trup in ne fileja. Slednje obdelamo s polifosfati, da povečamo maso končnega izdelka..
- Prisotnost zasteklitve. Proizvajalci se pogosto zatečejo k zmrzovanju v vodi, da zaščitijo izdelek pred zračenjem. Vendar bi morala biti tanka skorja ledu in ne ogromna kepica, kot je to pogosto mogoče opaziti v domačih supermarketih.
- Vsebnost maščob. Manjši kot je, bolje je. Velik odstotek označuje blago nizke kakovosti.
Stroški lahko povedo tudi veliko. Pangasius, tudi najboljše kakovosti, je poceni. Če se cena zniža še nižje - je povsem mogoče, da gre za zastarel izdelek ali izdelek, ki je bil podvržen nepravilnemu prevozu.
