Opis, razmnoževanje, vedenje v naravi in vrednost beluge
Ena najbolj neverjetnih rib, ki pritegne pozornost s svojo velikostjo in življenjskim slogom, je Beluga. Pred nekaj desetletji so to osebo našli v vodah Kaspijskega in Azovskega morja, na Jadranu. Do danes se je njegov habitat zmanjšal. V Črnem morju in na Uralu so ribe. V Volgi in Azovu obstaja zelo podobna, a različna podvrsta, ki se v 90% primerov goji umetno. Zahvaljujoč temu je mogoče vzdrževati prebivalstvo.
Vsebina
Opis morskega velikana
Riba Beluga velja za enega največjih in najvidnejših predstavnikov družine jesetrov.. Za razliko od drugih vrst ima izrazite zunanje značilnosti:
- dolgočasen majhen nos s poudarjenim koncem, rahlo prosojen zaradi odsotnosti kostnih izboklin;
- široka usta s odebeljeno spodnjo ustnico;
- zelo debelo in dobro nahranjeno telo valjaste oblike;
- majhen hrošč (konica) na hrbtni vrsti;
- sivkasto-temen odtenek orjaškega telesa, bel trebuh.
Največjega beluga, ki so ga kdaj ujeli, je presenetila teža 1,5 tone in dolžina telesa 4,2 metra. Trofeja je shranjena v muzeju Tatarstana, kjer se na leto zbere na tisoče amaterjev in profesionalnih ribičev, da bi videli ta čudež. V današnjem času je nemogoče ujeti podobno velik primerek, saj je ulov v velikem industrijskem obsegu. Danes največja beluga iz Volge tehta največ 450–500 kg. Največja teža nezrelih mladih živali je znotraj 40 kg. V povprečju je masa rib, ki se pošljejo na drst, 100-120 kg (samice) ali 90 kg (samci).
Velikanska jesetra živi več kot sto let, če ne pade v mrežo neusmiljenih ribičev. Prebivalstvo je pod zaščito Rdeče knjige, vendar prepovedi za ekstremne ljubitelje ribolova ne skrbijo. V Rusiji je ulov beluga kaznovan z veliko globo.
Težko je določiti okolje in kraje, kjer lahko živi ogromna jesetra, saj velja za mimoidočo vrsto. Najdemo ga tako v morjih kot v rekah, kjer mora plavati, da bi lahko izkoristila okusen in cenovno dostopen plen. Med drstitvijo se beluga odpravi na krimsko obalo ali v sladkovodne kraje, kjer lahko hitro uniči lokalne prebivalce.
Prehrana in vedenje v naravi
Beluga izgleda zastrašujoče in ne zaman. Ne zaničuje nobenega prebivalca akumulacij. Vsi, ki se ribi približajo izredno blizu, se takoj znajdejo v njenem ogromnem želodcu. Vsejedni morski velikani v svoji prehrani najbolj raje:
- morske gobije;
- sled;
- hamsu;
- vsi predstavniki družine ciprinidov;
- križev krap;
- krmilo;
- ščurka.
V naravi obstajajo primeri, ko beluga jedo vodne podgane in miši. Ko so se nekateri posamezniki odprli, so v želodčni votlini odkrili celo svoje mladiče, ki so se pred kratkim pojavili iz jajčec. Mlada rast se lahko prehranjuje z mehkužci in različnimi nevretenčarji, pa tudi s pačkami in ščurki.
Drstenje in vzreja
Značilnosti razmnoževanja beluge na Volgi je razloženo z prisotnostjo v naravi njenih dveh različnih ras (oblik): pomladi in pozimi. En val, pozimi, odhaja na drstišče v Volgo ali na obalo Črnega morja septembra-oktobra. Drugi, spomladanski, sega na drstenje od marca do sredine aprila. Aktivno gibanje rib opazimo, ko je temperatura vode v reki 7-8 stopinj in poplava doseže največ.
Za metanje kaviarja beluga izbere kraje z globino več kot 4 metre v dolinah rek, raje skalnata dna. Ena samica ima preko 200 tisoč jajc, največkrat pa je njihovo število od 5 do 8 milijonov. Premer enega jajca je 3-4 mm.
Po drstitvi se riba zelo hitro vrne nazaj v morsko okolje. Ličinke, ki izvirajo iz jajčec, v Volgi ne ostanejo dlje časa in sledijo tudi odraslim posameznikom.
Uporaba pri kuhanju
Meso ogromne štruklje v ruski kuhinji velja za dragoceno poslastico. Iz nje pripravite neverjetno okusne, hranljive in zdrave jedi.. Te mojstrovine dobimo pri kateri koli metodi kuhanja rib:
- cvrtje;
- sušenje;
- kajenje;
- pečenje;
- parjenje;
- žar.
Beluga kebab še posebej cenijo gurmani: neverjetno nežno meso, pečeno z dimom, ne more pustiti ravnodušnega niti najbolj izkušenega poznavalca ribjih jedi.
Velik predstavnik jesetrov je cenjen ne le zaradi njegovega edinstvenega okusa, temveč tudi zaradi nabora zdravih lastnosti. Prvič, nežno meso vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin z nizkokaloričnimi jedmi. Slast nasiči telo z esencialnimi aminokislinami (ne sintetizirajo se in jih je mogoče dobiti izključno z določenimi živili).
Drugič, v morju, tako kot v drugih morskih sadežih, obstajajo fluor, kalcij in drugi elementi v sledovih, ki so potrebni za ohranjanje zdravih kosti, las, nohtov in kože. Kalij, ki je del mesa, podpira srčno mišico, preprečuje srčni napad in kap. Zahvaljujoč vitaminu A lahko uporaba dragocenih jesetrov poveča ostrino vida, vitamin D pa prepreči osteoporozo in rahitus..
Vrednost kaviarja
Kaviar, ki ga dobimo od ogromnih prebivalcev morij in rek, si zasluži posebno pozornost. Samice so sposobne metati jajca čim večje. Kot veste, je črni kaviar draga, zdrava dobrota, ki jo priporočajo tako otrokom kot odraslim. Naravni biološki proizvod pozitivno vpliva na vse organe.
Gojenje Beluga v ribolovu traja približno 15 let, da bi dobili kaviar. V naravnih pogojih je ulov dragocenih primerkov prepovedan, zato so stroški končnega izdelka impresivni. Za 100 gramov črnega kaviarja morate plačati od 10 do 15 tisoč rubljev, cena kilograma na evropskih trgih pa pogosto presega 10 tisoč dolarjev. Večina izdelkov na trgu je videti ponarejenih.
Vprašanja glede ohranjanja prebivalstva
Beluga se nanaša na ogrožene vrste rib s planeta. Večina posameznikov nima časa, da zraste do največjih velikosti, saj jih lovijo lovci in ljubitelji nenavadnih morskih trofej. K zmanjšanju števila prebivalstva so poleg ribičev prispevali tudi industrijski objekti. Zaradi aktivne gradnje hidroelektrarn, katerih jezovi se nahajajo na poti selitve rib, ustvarjajo ovire za njihovo gibanje, ki jih je treba sprostiti. Zaradi hidravličnih konstrukcij in njihovih jezov je pot Beluga do rek Madžarske, Slovaške in Avstrije popolnoma blokirana.
Druga težava je ekologija, ki se nenehno slabša. Ker je življenjska doba beluge več let in celo doseže stoletje, se v njej lahko naberejo strupene, škodljive snovi, ki vstopijo v okolje zaradi človekove dejavnosti. Pesticidi, kemikalije in hormoni negativno vplivajo na reproduktivne sposobnosti velikanskih rib.
Če želite rešiti edinstvenega ribjega kralja, se boste morali zelo potruditi, sicer bo populacija kmalu popolnoma izginila s planeta. Edinstven videz ni le dragocena dobrota, temveč tudi pomembna veriga prehranske verige v morskem okolju.
