Chilim: opis in uporaba plavajoče vodne leske
Rastlinski svet našega planeta preseneča s svojo raznolikostjo. Do zdaj še ni bil popolnoma raziskan, kar je vsakič pritegnil s svojimi novimi odkritji. Vodni kostanj je edinstvena rastlina, ki slovi po svojih zdravilnih lastnostih in stoletni zgodovini. Ima več imen, med katerimi so najbolj priljubljeni plavajoči oreščki, čiliji in plavajoči muharji.
Vsebina
Opis rastline
Plod rastline chilim je precej majhen: v prerezu doseže 2–2,5 cm, v dolžini 4 cm, krasi ga 2–4 podolgovatih procesov, ki po obliki spominjajo na rogove. Zahvaljujoč temu je Chillim pridobil drugo ime - prekleti oreh.
Cvetoče rastline se pojavijo v obdobju od junija do sredine julija. Cveti v majhnih belih socvetjih. Zanimivo je vedeti, da cvetovi plavajoče matice cvetijo nekaj ur. Po koncu jeseni na njihovem mestu zorijo pijače bodočih sadežev v količini od 5 do 12 kosov na eni rastlini. Znotraj črno-rjavega sadja se oblikuje 1 seme, ki zavzema ves prostor v notranjosti. Seme ima veliko sposobnost preživetja, ki traja dlje časa.
Večina semen čilijeve vodne matice kali v prvih nekaj letih, preostanek - po 10-12 letih, včasih pa tudi po pol stoletja.
Plodovi oreha čilija so njegovo glavno sredstvo za razmnoževanje. Vodni tok jih prenaša na velike razdalje in s tem širi svoj domet. Poleg tega imajo živali pomembno vlogo tudi pri distribuciji semen: procesi plavajoče vodne matice so pritrjeni na kožuh živali, ki pridejo do zalivke. Z njihovo pomočjo se odpeljejo na oddaljena ozemlja..
Glede na opis čilija z vodno oreščko je treba opozoriti, da je rastlina enoletnica in spada v rod Rogulnikov in družine Derbennikov. Stebla orehov spomladi kalijo s plodov, ki ležijo na dnu ribnika.
Prožno steblo ima dolžino od 3,5 do 5 metrov. Če se raven vode nenadoma dvigne, potem se steblo loči od dna in nadaljuje svoj razvoj v vodnem okolju. S padcem nivoja vode korenine padejo nazaj na dno, po katerem se korenine.
Steblo rastline ima 2 vrste listov. Linearni listi, ki se nahajajo nasproti drugemu, se oblikujejo na steblu pod vodo. Druga vrsta listja spominja na večplastno odprtino, ki se nahaja na površini vode. Gladki ovalni ali diamantni listi imajo zobe vzdolž robov in spominjajo na brezove liste. Dolžina potaknjencev je 5–9 centimetrov, med dozorevanjem se na njihovi površini pojavijo zračne praznine ali plavalni mehurčki, zaradi česar lahko iztok ostane na površini vode.
Jeseni zorjeni plodovi potonejo na dno in rastlina sama odmre. Spomladi se nadaljuje proces rasti vodnih čilijev.
Habitat
Omeniti velja, da se je vodna kostanjeva rastlina pojavila pred približno 25 milijoni let. Plodove tega oreha so paleontologi našli globoko v tleh. Izkazalo se je, da so bili tam že od neogene dobe, primitivni ljudje pa so jih jedli.
Po nekaterih poročilih so na Kitajskem pred približno 3000 leti to vrsto oreščkov gojili za hrano, uporabljali pa so ga tudi kot zdravilo..
V starih časih je bila ta rastlina eno najpomembnejših živil. Z izkopavanjem starodavnih naselij so arheologi našli ogromne rezerve letakov, ki so jih izdelali okoli X-XII stoletja.
V stari Rusiji so krvavi oreh uživali surovi, na ognju pa tudi sušili, kuhali in pekli. Suho sadje, ki se uporablja za izdelavo moke. Zanimivo dejstvo je, da je bil vodni čili zelo priljubljen na ozemlju sodobne Rusije in Ukrajine do konca XIX - začetka XX stoletja. Vendar je od takrat rastlina začela izginiti zaradi množičnega ribolova, podnebnih sprememb in kemične sestave vodnih teles..
Chilim je pogost tudi v jezerih z zastajajočo vodo in močvirji, poplavnih območjih majhnih sladkovodnih rek z dnom z blatom. Danes matica raste v Aziji in Afriki. Azijske države, v katerih najdemo to sadje, vključujejo Kitajsko, Japonsko, Pakistan, Vietnam, Indijo in Turčijo.
V prostranstvih nekdanje ZSSR ga najdemo v Kazahstanu, Gruziji, Dnjeprskem bazenu, evropskem delu Rusije, Daljnem vzhodu in jugu Zahodne Sibirije. Prav tako rastlina živi v kristalno čisti vodi akumulacij, kjer raste v nenehnih grmičih. Letak ne prenaša umazane vode, v njih hitro umre. Poleg tega ne prenaša sprememb temperature vode in osvetljenosti, kar je nekakšen pokazatelj stanja naravnega rezervoarja.
Na žalost poskusi vzreje rastlin v umetno ustvarjenih pogojih niso bili uspešni. Rogulnik je naveden v Rdeči knjigi in našteva ohranjanje narave v številnih državah.
Prehranske lastnosti in hranilna vrednost
Bela jedrca niso samo okusna, ampak imajo tudi veliko uporabnih lastnosti. Poleg tega jih odlikuje nizka vsebnost kalorij - 200 kcal / 100g. Ta dejavnik je pomemben za tiste ljudi, ki se držijo pravilne prehrane in spremljajo svojo figuro.. 100 g tega izdelka vsebuje:
- beljakovine - 11,9 g;
- maščobe - 3,4 g;
- ogljikovi hidrati - 55,4 g;
- voda - 10,4 g;
- pepel - 2,4 g.
Kot lahko vidite, je vodni oreh bogat s koristnimi snovmi, ki določajo njegove zdravilne lastnosti.. Vse sestavine ploda vsebujejo naslednje komponente:
- flavonoidi;
- fenolne spojine;
- triterpenoidi;
- tanini;
- dušikove spojine;
- glukoza.
Med drugim vsebujejo minerale, kot so mangan, kalcij, železo, fosfor, magnezij in klor.
Koristi za zdravje
Omeniti velja, da v CIS ta čudovita rastlina ni povpraševana kot zdravilo. Vendar se v azijskem svetu pogosto uporablja kot ljudsko zdravilo za številne tegobe. Rogulnik uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni kitajski zdravilci in tibetanski menihi. Ima široko paleto indikacij za uporabo:
- kot diuretično zdravilo (uporablja se pri zdravljenju ledvic in bolezni genitourinarnega sistema);
- kot protimikrobno in protivirusno sredstvo;
- z drisko in drugimi prebavnimi motnjami;
- zdravljenje tumorjev različnega izvora;
- normalizacija jeter in žolčnika;
- celjenje ran;
- antispazmodični;
- krepitev imunosti;
- pomirjevalo;
- utrjevalno sredstvo.
Za zdravljenje se uporabljajo vsi deli rastline. Zdravila z vodnim lešnikom v sestavi so zelo učinkovita pri zdravljenju impotence, ateroskleroze, zobnih in očesnih bolezni, ugrizov različnih žuželk in plazilcev. Plodovi čilija so odlični za pripravo svežih, alkoholnih tinktur in parne kopeli, pa tudi decokcije.
Tinktura vodke se uporablja za čiščenje posod. V ta namen je treba vzeti deset cilim jedrc in jih preliti s kozarcem vodke, po katerem ga je treba infundirati deset dni. Zdravilo vzemite 3-krat na dan po 1 žlico. Trajanje zdravljenja je deset dni, nato pa je treba vzeti deset dni za odmor. Po tem se tečaj ponovi.
Sveže stisnjen sok matice je treba nanesti na vezikle herpesa in tudi na mesta ugrizov različnih žuželk. Pri vnetnem procesu v ustni votlini in grlu lahko uporabite vodni orehov sok v razmerju 10: 1. Učinkovito se uporablja tudi pri zdravljenju vnetnih kožnih bolezni, pa tudi aken..
Paziti je treba na uporabo pripravkov na osnovi te rastline, saj obstaja verjetnost alergijskih reakcij nanjo.
Chillim recepti
Kot smo že omenili, se plodovi čilija uporabljajo v hrani v različnih oblikah. Če pečete sadje, bo imel okus kot pražen kostanj.
Posušena orehova moka se uporablja kot dodatek pri kruhu in drugih pecivih. Jedrca se uporabljajo pri pripravi prigrizkov, solat in sladkarij. Za razliko od naših zemljepisnih širin lahko v državah Azije in Afrike ta oreh dobimo brez težav. Toda tisti, ki so imeli srečo, da poskusijo to sadje, so cenili njegov okus in uporabne lastnosti.
Oreh v slanini je zanimiva, a precej težka jed. Za njegovo pripravo potrebujete 240 gramov plodov konzerviranih vodnih oreščkov in pol kilograma posušene slanine. Slanino narežemo na rezine, v katero smo zavili orešček in pritrdili z zobotrebcem. Če so oreščki precej veliki, jih nato prerežemo na pol. Posodo damo v pekač.
Nato morate v ponvi kombinirati 1 skodelico kečapa, 1 skodelico rjavega sladkorja, 1 čajno žličko Worcesterjeve omake in prinesti do vretja. Nastala mešanica se napolni s slanino, po kateri se obrazec postavi v pečico, segreto na temperaturo 180 ° C. Čas kuhanja je 45-50 minut.
Lahko jeste tudi surove oreščke, jih skuhate v slani vodi ali dodate v solate.
Orehov pire - zelo izvirna jed, kar je vredno kuhati. Če želite to narediti, morate kupiti 200 gramov oreščkov, jih olupiti in razrezati na koščke, nato pa jih dati v ponev in naliti 150 gramov mleka. Kuhajte pod pokrovom nekaj več kot pol ure. Ko so oreščki kuhani, jih zmeljemo skozi sito ali zdrobimo s potiskom. Nato dodajte mleko, v katerem so se kuhali, ter sladkor in maslo po želji. Vsebino segrevamo, mešamo, da ne bi zgoreli. Ta pire krompir je popoln kot priloga k mesnim jedem..
Chilim, dušen z jabolki, je čudovita jed, za pripravo katere morate olupiti 100 gramov oreščkov, nato pa jih preliti z kuhano vodo in enolončnico, pokrito s pokrovom. Potrebovali boste tudi 100 gramov olupljenih in narezanih jabolk..
Orehe in jabolka vmešamo v ponev, dodamo jim sladkor in maslo. Vse to dušimo do mehčanja, dokler se sestavine ne zmehčajo.
Čilijev sadež lahko dodate solatam iz zelenjave, kot so zelje, redkev in kumare. Česen, čebula, zelena in različna začinjena zelišča bodo pripomogli, da bo okus oreščkov bolj nasičen..
Zavedati se morate, da je treba sadje vodnih lešnikov vsekakor hraniti v hladilniku ali kleti, zaviti v bombažno krpo. Čistijo jih le, preden se bodo kmalu kuhali. V nasprotnem primeru bodo oreščki izgubili prijeten okus..
Ob opazovanju čudovite rozete prekletih orehovih listov na površini vode se morate spomniti, da ta pridelek ni plevel, ampak čudovita rastlina, ki ima zdravilne lastnosti in odličen okus, zahvaljujoč temu, da se uspešno uporablja v medicini in kuhanju.
