Kje najdemo biserne ribe in kako jo skuhati
Obstaja veliko število različnih rib. Razlikujejo se po velikosti, obliki, barvi, habitatu. Mnogi od njih lovijo ribe. V toplih tropskih vodah lahko najdete biserne ribe. Odlikuje jih lepa matična barva..
Vsebina
Ti vodni prebivalci spadajo v družino Karapus, ki ima več vrst.
Splošne značilnosti rib
Po legendi je ena riba nekako padla v krila ostrige. Kot rezultat tega je njeno telo dobilo matični biserni pigment in značilno barvo. Predstavniki te družine se po vsem svetu imenujejo biseri. Indijski, Tihi in Atlantski ocean - tu najdemo biserne ribe. Pod tem pogostim imenom se ne misli samo na karapa. Naslednje ribe imajo iridescentne luske:
- mračna;
- kutum;
- krap.
Nekaj predstavnikov najdemo v morjih. Biserne ribe so bile vir bisernega pigmenta. Ljudje so lahko obdelali svoje tehtnice in iz njih izvlekli pravo snov..
Karapušovi se redko uporabljajo za kuhanje, saj so majhni. Toda kleni ali krapi fit.
Opis Karapusa
Družina Karapus vključuje 27 vrst. V bistvu vodijo spodnji in spodnji življenjski slog. Telo je dolgo in bočno stisnjeno, podolgovato do repa. To so neštete morske biserne ribe, ki živijo v zmerno toplih vodah.. Vodijo lahko drugačen življenjski slog:
- neodvisna;
- parazitski;
- commensal.
V fazi ličinke karapavec vodi planktonski življenjski slog in se mirno dviga v vodnem stolpcu. Nekatere vrste vodijo simbiotski življenjski slog. Vdrejo v telo morske kumare in se prehranjujejo z njenimi spolnimi žlezami in vodnimi pljuči..
Zahvaljujoč regeneraciji izgubljenih delov je taka zveza za uporabnika popolnoma neškodljiva. Včasih se karapace nahaja v votlini morske zvezde in drugih morskih prebivalcev. Povprečna dolžina posameznika je 7-8 cm.
Krap in krača
Šaran najdemo v Črnem, Kaspijskem in Mramornem morju. Nekateri ribiči ga imenujejo "črnomorska ščurka". Srebrno-biserna barva je ustvarjena zaradi velikega števila miniaturnih lestvic. V naravi krapi živijo do 12 let. Povprečna dolžina posameznika doseže 50 cm, njegova teža je 7 kg. Ribiči najpogosteje uspejo ujeti osebke do 2 kg.
Karakteristična barva krapa:
- bel trebuh;
- srebrne stranice;
- temen hrbet.
Obstajajo vrste, ki živijo v morjih, vendar plavajo na drstišču v rekah. Ostali živijo le v sladkovodnih vodnih telesih. Krap se prehranjuje z raki, mehkužci in nevretenčarji. Posamezniki se začnejo razmnoževati v četrtem letu življenja. Šaran je bil nekoč komercialna riba, a zaradi gradnje nasipov in onesnaženja vodnih teles se je njegova številčnost močno zmanjšala. Zato je ulov takšnih rib prepovedan..
Obstaja podvrsta krapa - kutum. Živi v Kaspijskem morju. Navzven se ne razlikuje od krapov, vendar bolj prilagojena slani vodi in ima močne zobe, zahvaljujoč temu, da lahko jedo školjke s trdimi loputami. Kutum se nanaša na selitvene ribe, drstenje poteka v sladkovodnih telesih.
V XX stoletju so bili poskusi umetne naselitve Kutuma v Azovskem morju, vendar so bili neuspešni. Številčnost vrste je še vedno majhna..
Čudovit življenjski slog
Druga biserna riba je mračna. Njegova dolžina ne presega 20 cm, teža pa ne presega 100 gramov. Naseljuje vode zmernega pasu Rusije. Rumena luska je temna z zelenkastim odtenkom, na straneh je jeklene barve. Raje prebiva v zgornjih plasteh vode.
Krvavitev se prehranjuje s planktonom in mrtvimi žuželkami. Na površini jezera ga je enostavno najti, saj vodi aktiven življenjski slog. Nenehno gibanje ribe ščiti pred nevarnostjo pojesti. Ponoči se bleščak skriva pod grmi površinskih rastlin ali vej.
Razmnožuje se aktivno od maja do septembra, odlaga jajca vsakih 15 dni.
Zaradi majhnosti nima komercialne vrednosti. Toda nekateri ribiči menijo, da je primeren za ribolov. Najpogosteje bledi posušeni.
Recept z bisernimi ribami
Biserne atlantske ribe je enostavno kuhati. Najbolje je, da iz nje naredimo pramene. Potrebovali bodo približno 5 kg rib. Trupi so očiščeni drobnice in glave. Koža se zlahka odlepi, le držite jo na roki.
Po čiščenju vse trupe damo v posodo in jih solimo. Za en dan ribe očistimo na hladnem. V tem času bo impregniran in pridobil elastičnost..
Na naslednji stopnji se trupi postavijo v ponev. Vsaka plast je napolnjena z začimbami. po okusu (poper, klinčki, lovorjev list itd.). Nastala "pita" se prelije z rastlinskim oljem. Zmogljivost damo v pečico za dve uri pri temperaturi, ki ne presega 40 ° C. Končni izdelek se prenese v sterilizirane kozarce.
Palico lahko ocvrti. Za to se ribe očistijo iz vdolbin in glav. Trupe razvaljamo v mešanici soli in začimb, po tem jih pustimo, da se marinirajo 20 minut. Nato jih v vroči ponvi ocvrti na olju.
